Perfeccioná tu trabajo en decoración profesional con una formación especializada en tortas 3D, estructuras, volumen, movimiento e interacción.
Una diplomatura pensada para quienes ya tienen base en Decoración Profesional y desean potenciar su perfil y llevar sus piezas a un nivel superior.
📍 Instituto Gastronómico Olavarría
👩🏫 Modalidad presencial — teoría + práctica intensiva
🕐 Cursada mensual — 1 sábado al mes / clases de 8 hs
☕ Incluye coffee break
🎓 Evaluación final teórico–práctica y entrega de diplomas en acto protocolar institucional.
Profesora: Evelin Veneciano
📅 Fechas 2026 (sábados):
21/3 – 25/4 – 30/5 – 27/6 – 18/7 – 22/8 – 26/9 – 24/10 – 28/11 (última clase)
Contenidos del Programa
📍 Tortas montadas (boda – cumpleaños)
📍 Torta redonda — desarrollo técnico y acabado profesional
📍 Diseño 2D aplicado a superficies y relieves
📍 Modelado 3D – figura simple
📍 Chocolate plástico — uso y aplicaciones
📍 RKT (Rice Krispies Treats) para estructura y volumen
📍 Figura sentada
📍 Standing Cake — tortas en posición vertical
📍 Estructuras internas y refuerzos
⚙️ Motor y movimiento
💡 Luces e integración de recursos interactivos
🔁 Torta interactiva
🏰 Tower Cake — alturas, estabilidad y composición
📍 Instancias de evaluación durante el recorrido formativo
💰 Aranceles 2026
📍 Cuota mensual: $250.000
👉 Se abona obligatoriamente una semana antes de la clase.
⛔ De no estar paga, el/la estudiante no podrá asistir.
💳 Pagos por medios electrónicos
💵 Contado efectivo: $225.000
📍 Matrícula obligatoria: $80.000
📍 Uniforme obligatorio: $120.000
(chaqueta + bandana + faldón)
👥 Cupos limitados , máximo 10 alumnos
📌 IMPORTANTE para anotarme en la diplomatura Tortas 3D
Este curso es un paso más en la formación.
No se pide excelencia, pero sí manejo básico y autonomía.
👉 Los alumnos deben saber:
✔️ Estirar y forrar tortas con distintas pastas
✔️ Usar ganache correctamente (derretir, aplicar y alisar sin asistencia)
✔️ Nivelar, rellenar y trabajar con espátula y raspador
✔️Uso de herramientas varias
❗ No se enseñan técnicas iniciales (forrado, ganache desde cero).
El foco del curso está en estructura, volumen y tortas 3D.
