Cursada mensual, 1 sábado al mes.
🕣 Clases intensivas de 8 hs aprox. Instituto Gastronómico de Olavarría
- Modalidad presencial teórico–práctica intensiva
- Incluye materiales de trabajo y recetarios
☕ Incluye coffee break
SABADOS: 7/3 - 11/4 - 23/5 - 13/6 - 4/7 - 8/8 - 12/9 - 10/10 - 7/11 (última clase)
Aranceles
📍Uniforme: $120.000
📍Matrícula: $80.000
📍Cuota mensual: $150.000
✔️ Se abona una semana antes de cada clase
🍞 ¿Qué vamos a aprender?
Formación progresiva desde nivel inicial a avanzado:
- Bases de panadería
- Seguridad e higiene en las cocina.
* mise en place
* Panes clásicos y de molde.
* focaccia
* prepizzas.
* Pizzas profesionales (fermentación en frío, bollado, cocciones).
* Hojaldres: francés • invertido
* Masas fermentadas enriquecidas y saborizadas
* Brioche • bollería • rolls
* Masas laminadas: croissant.
* pan de chocolate.
* facturas.
* Producción integral • costeo básico.
Un programa ideal para iniciar, perfeccionar técnica y preparar al estudiante para el ámbito laboral.
¡Cupos limitados!
No se requiere experiencia previa
